Ecuador inaugura con éxito la tercera edición del Ciclo Comerse el Mundo

Más de cincuenta invitados asistieron el pasado jueves 21 de mayo a la primera sesión del ciclo “Comerse el Mundo III”, celebrada en las instalaciones del Consulado General del Ecuador en Barcelona.

El evento, proyectado desde el Máster en Periodismo de Viajes y el Gabinete de Comunicación y Educación de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) y organizado por el Consulado General del Ecuador pretendió dar a conocer la función esencial de la gastronomía costeña en la cultura y la sociedad ecuatorianas.

El acto fue presentado por la Agente Consular Cecilia Naranjo Mancero, quien destacó el valor de la gastronomía como expresión de la identidad nacional y como herramienta para fortalecer los vínculos entre comunidades y culturas.

La jornada contó también con la intervención del catedrático Santiago Tejedor, director del Gabinete de Comunicación y Educación y del Máster en Periodismo de Viajes de la UAB, quien insistió en la importancia de crear espacios de diálogo e intercambio como Comerse el Mundo, que permitan aprender y enriquecerse mutuamente a través del conocimiento de otras culturas.

El evento culminó con una degustación gastronómica que ofreció a los asistentes la oportunidad de descubrir algunos de los sabores más representativos de Ecuador. Entre los platos ofrecidos destacaron el ceviche, el bolón de verde y el chaulafán, acompañados por la tradicional bebida andina canelazo. Las elaboraciones fueron preparadas por los restaurantes Camarón Salsero, dirigido por Marcelo Vera Zambrano, y Mis Panas, de Mónica Córdova, ambos reconocidos por su labor de promoción de la gastronomía tradicional ecuatoriana en Barcelona.

Platos típicos del Ecuador. Fuente: Consulado General del Ecuador en Barcelona

La actividad contó con la colaboración de AFS Austro, Cristal, Akelare, Pakari y la Asociación de Hosteleros del Ecuador en Cataluña, entidades comprometidas con la difusión y promoción de la cultura y la gastronomía ecuatorianas.

El objetivo de este ciclo de “charlas gastronómico-experienciales”, auspiciado por las entidades consulares de Barcelona, es promocionar la cultura y el turismo de cada uno de los destinos mediante la proyección de las novedades y tendencias en el ámbito gastronómico y la renovación de sus respectivos storytellings a partir de la cultura gastronómica.

A este primer encuentro centrado en la gastronomía ecuatoriana, le seguirán sesiones auspiciadas por los Consulados Generales de Argentina, Rumanía, República Domincana, China y Perú.

El Gabinete de Comunicación y de Educación es un grupo consolidado y especializado en la investigación y divulgación científica, que pertenece al Departamento de Periodismo y Ciencias de la Comunicación de la UAB. Reconocido por AGAUR (Agència de Gestió d’Ajuts Universitaris i de Recerca) de la Generalitat de Catalunya como Grupo de Investigación Consolidado en función de su trayectoria, proyección y desarrollo, desarrolla proyectos e investigaciones en el terreno de convergencia entre la comunicación y la educación. Desde su creación, ha desarrollado iniciativas destinadas a integrar, con conciencia y libertad, las tecnologías de la comunicación en la denominada sociedad global o del conocimiento. Bajo la dirección de Santiago Tejedor, el Gabinete organiza diferentes másteres propios, como el Máster en Periodismo de Viajes (presencial y online), el Máster de Comunicación y Educación, el Máster de Comunicación del Medioambiente y el Máster en Gestión de la Comunicación Política y Electoral. El grupo posee una colección de publicaciones, en forma de artículos científicos, libros y capítulos de libro, y otros trabajos, muy amplia y variada que se renueva constantemente. Además, cuenta con un laboratorio de proyectos de innovación docente, transferencia y nuevos formatos que se conciben y desarrollan desde una perspectiva basada en la creatividad y el trabajo multidisciplinar. El Gabinete organiza cada año una expedición académica que recorre el mundo con estudiantes de diferentes universidades y carreras. Se trata de la Expedición Tahina-Can que ha sido premiada como mejor proyecto educativo de España. Además, cuenta con el portal Tu Aventura, la plataforma educativa InfoEDU y el proyecto de newsgames y ciencia Reporteros de la Ciencia.