Cocina Hermanos Torres y la UAB lanzan el curso en ‘Nuevas Tendencias en Gastronomía’
El curso de especialización en ‘Nuevas Tendencias en Gastronomía’ es, junto al curso de ‘El Servicio de Sala: Gastronomía y Comunicación’, la primera apuesta formativa que nace del convenio de colaboración firmado por Cocina Hermanos Torres y la Universidad Autónoma de Barcelona. El programa, para el que ya están abiertas las inscripciones, ofrece la posibilidad de cursar prácticas en el prestigioso restaurante de Sergio y Javier Torres.
Desde una vertiente profesionalizadora, este curso nace con el propósito de dar a los estudiantes herramientas y recursos para la comprensión de las lógicas de funcionamiento de la industria de la hostelería y la restauración. El programa ‘Nuevas Tendencias en Gastronomía’ analizará las tendencias del sector y dotará al alumno de conocimientos para entender los aspectos formales generales de la rutina de trabajo diaria de un restaurante.
Uno de los elementos más destacados del programa es la posibilidad de desarrollar y poner en práctica los conocimientos adquiridos en el terreno, en las instalaciones de Cocina Hermanos Torres, el restaurante de los chefs Sergio y Javier Torres, dos de los referentes gastronómicos del país.
- Enlace a la web del curso en la Escuela de Posgrado: https://www.uab.cat/web/postgrado/curso-en-nuevas-tendencias-en-gastronomia/inscripcion-1345468488007.html/param1-3888_es/param2-1998/
