gastronomía

El Máster en Periodismo de Viajes y el Gabinete de Comunicación y Educación de la Universidad Autónoma de Barcelona organizan el ciclo “Comerse el Mundo”, una serie de charlas gastronómico-experienciales con el apoyo de diez instituciones consulares de la ciudad de Barcelona, IATI Seguros y HM Hospitales.

La Guía Michelin 2019 de España y Portugal ha dado a conocer esta semana el nombre de los restaurantes que forman parte del selecto grupo de establecimientos con estrella, siempre según la prestigiosa publicación. En la lista aparece Cocina Hermanos Torres, la personal y novedosa apuesta hostelera de Sergio y Javier Torres, que suma dos estrellas en Barcelona a las dos que ya tenían en el Dos Cielos de Madrid.

El curso de especialización en ‘Nuevas Tendencias en Gastronomía’ es, junto al curso de ‘El Servicio de Sala: Gastronomía y Comunicación’, la primera apuesta formativa que nace del convenio de colaboración firmado por Cocina Hermanos Torres y la Universidad Autónoma de Barcelona. El programa, para el que ya están abiertas las inscripciones, ofrece la posibilidad de cursar prácticas en el prestigioso restaurante de Sergio y Javier Torres.

Los cocineros Sergio y Javier Torres presentaron el viernes, en la Casa de Convalescència de Barcelona, ‘La nave de los sueños’. Su nuevo proyecto, que tomará forma definitiva a finales de este mes de junio en el barrio de Les Corts, es un espacio multidisciplinar en el que destacará el restaurante Cocina Hermanos Torres. ‘La nave de los sueños’ cuenta con la participación de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), que dará apoyo a los chefs en el desarrollo de un centro de innovación en gastronomía, comunicación, sostenibilidad y salud. María José Feijóo, directora de la Escuela de Posgrado de la UAB, y José Manuel Pérez Tornero, director del Gabinete de Comunicación y Educación de la UAB, han acompañado a los Torres durante el acto.